خانه » دسته‌بندی نشده » برگزاری جشنواره سمنو وجمعه قبل از عید امسال دیزباد

برگزاری جشنواره سمنو وجمعه قبل از عید امسال دیزباد

جشنواره تهیه سمنو وجمعه قبل از عید امسال دیزباد از ۲۴ تا ۲۷ اسفند ماه در دیزباد برگزار می گردد ، جشنواره تهیه سمنو در جماعت خانه ده پایین ومراسم جمعه قبل از عید در مسجد ده بالاوبا حضور کلیه دیزبادی ها برگزار می گردد
مراسم سنتی و عمومی تهیه سمنو از سال ها قبل در دیزباد مرسوم بوده است و چند سالی است که به فراموشی سپرده شده است و خوشبختانه از سال گذشته این مراسم دو باره احیاء شده است ،این مراسم چند روز طول می کشد ، برای تهیه سمنو از گندم دیم استفاده می شود ابتدا گندم ها در مجمعه های بزرگ ودر دو زمان متفاوت کاشته می شوند ، دلیل کاشت دو زمانه این است که گندم ها ی سبز شده دارای دو ارتفاع متفاوت باشند یعنی سبزه های برخی از مجمعه ها ارتفاعشان حدود ۲۰ وبرخی دیگر ۱۰ سانتی متر باشند ، سبزه های بلند برای تولید رنگ وجوانه های کوتاه برای شیرین کردن سمنو می باشند
پس از آماده شدن سبزه ها ابتدا آنها را تمیز شسته و سپس نیت و آرزو می کنند ، در ادامه آنهارا برش زده وچند بار می کوبند و عصاره آنها را می گیرند به نحوی که باقیمانده کاملا سفید شود ، سپس عصاره و شیره گرفته شده را با پارچه صاف نموده و می گذارند شب تا صبح ته نشین گردد ، مایع بدست آمده را بالای اجاق گذاشته تا ولرم گردد ، سپس آرد را به نسبت ۴ کیلو آرد ویک کیلو سبزه مخلوط می کنند


مخلوط تهیه شده باید چهار دفعه همانند برنج دم شود که هر بار در بالای سمنو نقشی دیده می شود وتعبیری از نیت و آرزو ها دارد ، البته زمان تهیه سمنو ، نباید چشم حسود وناپاک از آنجا گذر کند
در پایان سمنو های تهیه شده در ظروف کوچک ریخته شده ودر مراسم شب جمعه قبل از عید بین خانواده ها توزیع می گردد تا در چیدمان سفره هفت سین نوروز استفاده شود

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *